虫草炖童子鸡

材料:冬虫夏草几条童子鸡一只冬笋少许枸杞少许生姜2-3片调料:料酒盐鸡精各少许

做法:1、图1-3虫草洗净提前一个晚上浸泡好备用,童子鸡去掉头、脚丫子和屁股整理干净放入陶瓷锅中,加入适量清水和少许料酒,再放入几片生姜片用大火烧开。

2、图4-6汤汁烧开后放入浸泡过的虫草和浸泡过的汤汁继续大火烧,冬笋去壳洗净切成片,用开水汆一下捞起。3、图7-10把汆好的冬笋放入陶瓷锅中继续烧开,再转中小火烧炖至鸡肉软,快起锅前放入枸杞,烧至枸杞完全的泡开,最后加入少许盐和鸡精起锅即可。

小贴士:1、虫草提前浸泡好备用,冬笋提前汆一下去掉麻麻的味道,枸杞可以直接加入,浸泡过的话营养都在汤汁里,完全没必要提前浸泡哦。2、鸡汤烧开后会有浮沫,用汤勺尽量去除,这样炖好的鸡汤很干净哦。3、全程炖的时间大约1个半小时-2个小时之间,具体的根据鸡的大小来操作。

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