材料：
鲫鱼4条：1000g
豆腐：500g
老姜：15g
大蒜：20g
大葱：2根
泡椒：20g
泡姜：15g
豆豉：10粒
泡青菜：50g
生抽：20ml
花椒：5g
鸡精：5g
白糖：1丢丢
胡椒粉：1点点
蚝油：10g
郫县豆瓣：10g
小葱：2根
青、红椒：各2个
猪油：50g
蔬菜籽油：100g
做法：
1.活蹦乱跳的鲫鱼
2.买了四条鲫鱼，让处女座的美女老板娘给收拾干净。
3.宰杀治净的鲫鱼，加入小葱节，料酒，盐，胡椒粉，腌制十分钟，再冲洗干净。
4.炒锅烧热加一片姜片，把鲫鱼放锅里煎得两面黄，煎的时候不停的晃动锅，以免粘锅。
5.煎好的鱼
6.豆腐切块，焯水备用。
7.泡姜泡椒泡菜姜葱蒜切细，郫县豆瓣剁细，花椒，永川豆豉备用。
8.兑料汁碗，加入生抽蒸鱼豉油鸡精味精少许白糖香油花椒油胡椒粉蚝油。
9.青红辣椒切圈，大葱切丝，小葱切葱花备用。
10.炒锅烧热，下适量熟菜籽油猪油，烧至五成热，下大蒜大葱炒香。
11.再加入郫县豆瓣，小火炒出红油，再下姜粒泡姜泡椒豆豉炒出香味。
12.最后下入泡菜，炒干水分，炒出香味。
13.加入适量的高汤或清水，大火烧开，
14.汤汁烧开后加入豆腐，把鲫鱼放在豆腐上边，小火煮八分钟至鱼熟，再把步骤8中的料汁倒入锅中，煮一分钟。
15.捞出鲫鱼装入盆中，剩下的汤汁里面加入青红辣椒，煮一分钟出香味后，勾薄芡，淋入盆中。
16.最后撒入葱花葱丝，美味即成。