鸡肉焖土豆

材料:

鸡:半只

土豆:2个

盐:1克

料酒:2克

白胡椒粉:0.5克

白糖:3克

耗油:2勺

生抽:2勺

老抽:1勺

姜:2片

蒜:3瓣

做法:

1.准备食材:1.土豆削皮2.鸡肉洗净切块3.蒜瓣切碎,和姜片装入碟子中

2.鸡块焯水然后装盘沥干水分

3.调汁:2克料酒+2勺耗油+2勺生抽+1勺老抽+0.5克白胡椒粉

4.土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油,倒入土豆转中火翻炒,待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用

5.炒糖色:1.先大火热锅然后放油调成小火2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒4.抄到鸡块明显着色就调成小火,大概1分钟左右,然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟

6.倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可)+1克盐+1克白糖,盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟,最后大火收汁出锅装盘

7.放点香菜装饰,美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦!撤退——

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