香脆烤饼

材料:a:低粉160g,泡打粉3g,奶粉10g,黄油65g,b:白砂糖30g,淡奶油10g,全蛋1个,蛋黄1个,牛奶10g,盐2g,c:核桃20g,葡萄干20g,蔓越莓20g。

做法:1.低粉,泡打粉,奶粉混合过筛在面板上,加入切块的黄油(黄油无需软化),边用刮板切碎边混合揉搓,要尽快操作,避免黄油融化,最后搓称细小状,装袋冰箱冷藏。2.核桃150度烤5分钟,放凉切碎;葡萄干浸泡一会洗净擦干切小;蔓越莓切小。把1取出,摊开在案板上,中间挖坑,放入材料b,用刮板辅助拌匀。加入材料c。3.稍微混合均匀即可。然后分成小份排入烤盘。烤箱预热170度,中层,上下火,20分钟。关火后继续焖5分钟。

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