包烧肥牛金针卷

材料:主料:肥牛片200g、金针菇1把配料:小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量调料:郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许准备:金针菇切去尾段、用手撕开,蒜切末、小红辣椒切碎;

做法:1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣;2.翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用;

3.锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫;4.肥牛变色后捞出,洗去浮沫;5.用肥牛片包裹适量金针菇,卷起,放在锡纸上;6.表面浇上刚刚炒好的酱汁;

7.再撒上切碎的小红辣椒,浇上少许芝麻油;8.将锡纸四周卷起,包裹严实,放在烤盘上;9.烤箱180度预热,放入卷好的肥牛金针,加热10分钟;10.熟透之后取出,趁热撕开,撒上白芝麻即可。

小贴士:1.郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润;2.肥牛提前焯烫,可以去除多余油脂;3.浇少许芝麻油调味吃起来会更香,不喜欢可以省略;4.如果小葱,可以在出炉后撒一些葱花。

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