材料：
排骨：一斤半
山药：半斤
胡萝卜：两根
当归：二两
红枣、枸杞：适量
盐：适量
老姜：一块儿
料酒：两匙
植物油：50ml
老抽：1/2匙
酱油：一匙
醋：1/2匙
做法：
1.山药、胡萝卜切成滚刀块，当归切成适合长度……可按喜好再加入适量红枣、枸杞
2.排骨洗去血水沥干，老姜拍烂，用料酒腌制片刻……
3.热锅冷油，待油烧熟冒烟，倒下腌制后的排骨，翻炒至金黄色，加入盐、酱油，醋等调味品，颜色不够可加入少量老抽调色，待排骨出香可以起锅。
4.将炒好的排骨，沥去多余的油汤，装在砂锅下层；将当归、山药、胡萝卜等放在上面，加水至砂锅沿口。
5.水开后，小火焖煮一个小时左右，加盐调味，即可享受美味了……