材料：
新鲜黄花鱼1条(300克)嫩笋尖50克，水发香菇2朵，五花猪肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香葱1根
调味料：
红油豆瓣酱1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙
做法：
1黄花鱼去鳞，去内脏，在表面打上花刀。
2五花肉、笋尖、水发香菇分别切丁。生姜大蒜切碎，香葱分开葱白葱绿切碎。
3平底锅加油烧热，放入黄花鱼用小火煎至两面金黄。
4炒锅烧热，凉油放入五花肉丁用小火煎制。
5煎至油有少许出油时，再放入姜末、蒜末、葱白碎炒出香味。
6放入笋丁、香菇丁炒出香味。