香烤秋刀鱼

材料:

秋刀鱼:2条

柠檬:适量

胡椒粉:适量

辣椒粉:适量

盐:适量

味精:适量

料酒:适量

花椒粉:适量

做法:

1.秋刀鱼提前解冻,然后洗净。

2.从尾部用剪刀把鱼对半剪开,清理内脏及鱼鳃,洗净血水,然后在鱼皮表面斜切五刀。

3.厨房用纸把洗净的秋刀鱼吸一下水分,然后在鱼的两面分别撒上食盐,并用手抹匀,内部撒适量料酒备用。

4.用保鲜袋包裹弄好的秋刀鱼,在冰箱里冰1-2小时,让盐味融合,并且料酒去腥味。

5.时间合适后,冰箱里取出秋刀鱼,如果感觉还有血水,可以再把鱼洗几遍,用厨房纸巾吸干水后,均匀刷上一层油,两面和切口处都要刷。

6.把辣椒粉、食盐、胡椒粉、花椒粉先在碗里拌匀,再用刷子刷在鱼背上。

7.烤箱提前预热,220度烤25分钟左右,在烤制的时候切好柠檬,取出摆盘就好了。

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