红烧鱼头炖豆腐

材料:

鱼头:1个

豆腐:1大块

油:适量

生姜:适量

干辣椒:适量

盐:适量

糖:适量

料酒:适量

老抽:适量

蒜苗:适量

水:适量

做法:

1.豆腐切块,鱼头洗干净备用

2.热锅起油,放生姜,干辣椒

3.生姜,干辣椒,翻炒均匀,爆香

4.爆香后,放入鱼头

5.鱼头,两面煎至金黄

6.倒入料酒

7.然后倒入开水,漫过鱼头三分之二

8.再放入老抽,盐,糖,一起搅拌均匀后,大火烧煮

9.大火烧开后,关小火焖8分钟,然后放入豆腐,继续大火烧煮

10.煮至豆腐上色入味,放大蒜苗,搅拌均匀,收汁,即可出锅

11.盛盘上桌

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