海鲜铁锅烧

材料:鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心酌量

辅料:密制上汤、料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量

制作:

1)鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟,然后沥干水分;

2)炒锅烧热,用葱、姜炝锅,然后注入上汤,倒入鱼肚、海参、鲜虾、冬笋等主料,置火上烧滚后盛入预热过的铁锅中,放在烧架上点上酒精,待烧开即可食用。(文/伊迪文化传播供稿)

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