梅子排骨

材料:厚肉大排骨一斤,梅子两粒

辅料:葱两颗,红椒一只;腌料:绍酒,酱油各半汤勺、绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、

制作:

1)将排骨斩成大块,酸梅压烂,涂在近骨一面加上腌料腌一小时,放入滚油中炸两分钟,起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟;

2)红椒、葱一同切丝,烧热锅,下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨,加盖煮两分钟,拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。

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