材料:羊排1块、红酒
调料:李锦记烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、迷迭香叶子
做法:
1、将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入盐,煮15分钟。
2、红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁
3、预热烤箱,230度
4、烤盘上铺上锡纸,将煮过的羊排捞出,趁热刷上调好的酱汁
5、用锡纸包好,放入烤箱中,烤10分钟
6、然后拿出羊排,打开锡纸,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分钟,中途翻面刷一层腌汁,撒上迷迭香,再继续烤至熟透。
小贴士:
1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料,迷迭香的味道烤制后就会散发出来,所以要适量
2、不要直接刷酱,而是红酒将酱料稀释一下,味道不但更醇厚