材料：
豆角：200克
茄子：1个
小红杭椒：1个
蒜：3瓣
色拉油：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
做法：
1.准备食材。
2.豆角洗净摘成段，茄子切成条，小杭椒切丝，蒜拍成碎未。
3.锅中放油，烧至六成热。
4.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。
5.接着在烧热的油锅里倒入豆角。
6.把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。
7.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。
8.倒入小杭椒稍微翻炒一下。
9.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。
10.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。
11.一道美味的茄子烧豆角就做好了。