番茄焖牛腩

材料:

黄牛牛腩:2斤

番茄:12-15个

红萝卜:1/2个

马蹄:3-5个

红辣椒:2根

柠檬:2-3片

姜:3-5片

青胡椒:少许

葱:1小把

大葱:1/4段

香芹:1小把

番茄酱:2勺

冰糖:10颗左右

白胡椒碎:1勺

酒:1勺

盐:适量

白醋:2勺

做法:

1.成品图,诱人呀!

2.准备配料:洋葱、红萝、马蹄、辣椒、洋葱、姜、香芹、青胡椒、洗净切块或段或片;

3.番茄去皮;

4.牛腩用清水泡2小时去味(加入柠檬片、香芹叶、姜片、青胡椒);

5.把番茄去皮分成3份,1份切块,1份切丁,1份打成番茄酱;

6.然后冷水锅放入牛腩开火,加入料酒、姜、葱、香芹、青胡椒)一边走一边刮浮沫,大约水开后3-5分钟捞出沥干备用(千万不要过冷水);

7.热锅冷油,加入洋葱、大葱段、辣椒、姜八角小火煸出香味,放入豆瓣酱炒出红油加入调味品番茄酱也炒至出红油;

8.加入番茄丁、料酒、糖、白胡椒碎炒匀;

9.加入牛腩、红萝卜、马蹄翻炒出香味;

10.用料理机打的番茄酱翻炒均匀;

11.不停的翻炒至油与汁的混合;

12.加入香芹、柠檬准备换深的锅炖煮;

13.准备好一锅煮开的水倒入翻炒均匀的牛腩煮开后小火炖煮2小时左右加盐调味,余下的番茄块,再焖煮2-3小时,关火,浸润1小时即成!!

14.起锅,加入少许辣椒、罗勒、葱摆盘,这么一盘入口烂而弹牙,汁液浓稠的番茄牛腩香扑而来,好好好吃!

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