材料：磨炒米粉、腐乳卤制作方法：1、早稻米洗净，磨中粗，放八角等至锅内干焙炒至焦黄备用。2、五花肉毛用小火烫净，然后后碱水洗净。切成长约3寸，厚约0.2厘米的薄片。3、把（2）放太阳下晒一下或放阴凉处吹干水份，放至锅内用糖等干煸以不出油为准。4、将（1）充分均匀拌至（3）上排放至碗内。5、蒸锅内放水烧开，将（4）放蒸笼里先用大火蒸，然后小火蒸透。40分钟出锅，碗反扣上桌。味型特点：湖北风味（咸鲜），肥而不腻，香糯可口
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