红烧鲅鱼

材料:

鲅鱼:520克

玉米油:35克

盐:1克

小葱:20克

生姜:10克

黄豆酱:2小勺

酱油:2小勺

蚝油:1小勺

猪油:1小勺

花椒粉:少许

八角:少许

桂皮:少许

干红辣椒:1个

大蒜:7克

香菜:7克

料酒:2小勺

做法:

1.鲅鱼洗净切块

2.锅内放油烧热,放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出

3.准备配料

4.另用锅放油烧热,放入配料爆香

5.放入黄豆酱

6.放入酱油

7.放入蚝油

8.放入花椒粉

9.放入猪油炒匀

10.放入鲅鱼块,添水没过鲅鱼块,放入料酒和盐,大火烧开后转中火炖半小时

11.大蒜切末、香菜切碎,红辣椒切碎

12.收浓汤汁

13.装盘撒蒜末、香菜碎、辣椒碎

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