红烧鲭鱼

材料:

鲭鱼:3条(大约500克)

老抽:少许

干红辣椒:1个

蚝油:5克

香菜:适量

葱:少许

料酒:适量

猪油:5克

八角:少许

桂皮:少许

味精:少许

香其酱:1汤匙

香叶:少许

蒜末:少许

玉米油:适量

小西红柿:2个

做法:

1.鲭鱼去内脏洗净,准备好其余食材。

2.鲭鱼切段。

3.炒锅放油,加热至七成热下鲭鱼段油炸。

4.炸至金黄捞出。

5.另取锅放2汤匙玉米油,烧至五成热放葱段姜块红辣椒爆香。

6.放香其酱略炒。

7.锅中添水,放入炸好的鱼段、香菜梗、调料、蚝油、盐、西红柿、猪油、料酒、味精、老抽调味,水量要超过鱼块的2倍。

8.中火炖煮大约半小时,收浓汤汁,撒蒜末香菜末,熄火。

9.装盘。

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