材料：
南豆腐：1块
小葱：3-5根
小米椒：2个
二荆条：1个
长红椒：1个(不辣型)
盐：适量
姜：3片左右
大蒜：3瓣
花椒：一克
郫县豆瓣酱：1勺
淀粉：适量
耗油：1滴
生抽：一小勺
老抽：两克左右，主要为了调色
做法：
1.准备好一块新鲜豆腐，我就买了两块钱的
2.葱姜蒜辣椒备好
3.葱切段，蒜切片，姜切丝，辣椒切小段放置一旁
4.锅里烧水，水开把豆腐块切好放入焯水一分钟
5.捞起放凉水碗里，因为不着急炒所以放凉水里，如果马上做的就不用了
6.开火烧热油，五成热放花椒粒煸香，八成热放姜蒜辣椒一勺豆瓣酱炒出红油
7.放入豆腐轻轻翻一下加入适量的水烧开豆腐，刚刚好没过豆腐就行，豆腐不会炖老的
8.烧开后加入耗油，生抽，老抽调色
9.3分钟后加点淀粉，用木铲在边缘晃动，然后让汤汁更粘稠
10.汤汁快干的时候放小葱轻轻翻炒
11.放鸡精和盐翻炒均匀出锅装盘
12.成品