材料：炸豆腐3件，草菇、蘑菇各1/2杯，蒜头1粒，葱1条，芥兰3两（120克）。配料：芡汁：水1杯，蚝油2汤匙，生抽、生粉各1汤匙，麻油1/2茶匙，糖1茶匙。
做法：1、炸豆腐冲净，开半，洒上少许盐；蒜头切片；葱切段。2、烧滚半锅水，加油1汤匙、盐及糖各1茶匙，将菜氽熟，取出隔净，排放于碟中。3、烧热2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加入双菇同炒，倒下芡汁煮滚。4、豆腐放回汁内与双菇煮片刻，捞匀便可上碟，拌以时菜。备注：制作时间：25分钟分量：3-4人用热水冲炸豆腐可除去油腻。
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