材料：
草鲤：一条3斤左右
豆芽：适量
红油豆瓣：2勺
红99：30g
豆豉：少许
豆腐乳：一块碾碎
葱：少许
姜：4片
花椒：少许
干辣椒：少许
做法：
1.鱼洗净改刀
2.清水洗净，料酒胡椒腌制
3.葱姜郫县豆瓣爆香，红油块放入，熬红油。
4.放入鱼头，鱼骨头，小火慢炖。
5.豆芽焯水放入大碗。
6.顿15分钟后，捞出鱼头鱼骨头，鱼片裹淀粉，放入汤中文火盖盖子炖5分钟左右。
7.鱼肉有点多了，鱼肉上撒葱花，辣椒，香菜
8.淋热油
9.撒花椒粉。
灵感家首页►万事通►