番茄焖大虎虾

材料:

大虎虾:1只

番茄:6个

洋葱:半个

黄花椒:三分之一个

紫苏:少许

九层塔:少许

蒜蓉:

姜片:

葱花:

黑胡椒碎:少许

胡椒粉:少许

柠檬:一个

盐:少许

香油:

糖:

做法:

1.清洗材料;

2.洋葱、黄花椒切丁,九层塔、紫苏切丝,姜切片,青、红辣椒、蒜、葱等切碎;

3.清洗虎虾,剪去虾脚、须、虾枪,虾背第二节、虾尾切三分之一深,挑出虾肠,虾肚开浅刀,去虾线;

4.洒上盐、胡椒粉、黑胡椒碎,来回拍打;

5.4开番茄,滚刀切小块;

6.柠檬切片,挤汁洒匀虾上;

7.一半番茄及蒜蓉、葱碎、柠檬、紫苏丝、九层塔丝、青红辣椒碎拌匀铺底;

8.把虾放入,再把另一半一半番茄及蒜蓉、葱碎、柠檬、紫苏丝、九层塔丝、青红辣椒碎拌匀盖上,并洒上胡椒粉腌制;

9.热锅冷油,下蒜蓉、姜片、青红辣椒爆香;

10.加洋葱炒香,加入番茄酱炒至红油,再加3勺糖、盐炒匀;

11.放入一半番茄及配料做底,放虾;

12.再把另一半番茄及配料铺上,洒上黄菜椒,盖盖子,偶尔晃锅,避免粘锅;

13.虾盛出,摆盘,留有少量配料员汁,调入薄欠,加少少盐、2勺糖、醋少许、香油调好汁浇到虾上,洒上葱花即可!

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