广式脆皮烧肉

材料:

五花肉1100克

辅料:

食用油2汤匙

食盐1.5茶匙

五香粉2茶匙

苏打粉1茶匙

生抽5汤匙

白糖2茶匙

细香葱1把

姜1小块

料酒1.5茶匙

做法:

1.把五花肉洗干净切成宽约9厘米,长约15厘米的大块,准备好细香葱和姜丝

2.煮锅中坐入冷水,把五花肉和葱姜加入大火煮开,加入适量料酒煮至断生(可以用筷子插进肉里,没血水淌出即可)

3.煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中

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