材料：猪精排500克土豆3个
辅料：葱段姜片花椒八角冰糖生抽老抽1:1
制作：
1、排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用
2、土豆去皮切成滚刀块
3、炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动
4、密切观察冰糖的变化直到变色起泡
5、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色
6、放上适量的酱油翻炒
7、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
8、注入开水漫过排骨
9、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮
10、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可
小贴士：
1.土豆不可过早放入，过早容易煮化糊锅
2.用开水汆熟几颗小油菜一起食用可起到解腻的作用
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