排骨蘑菇汤

原料:排骨,笋,蘑菇

步骤:

1,做开水后放入排骨煮一两分钟,然后捞出排骨冲洗净血末,锅也洗干净重新接水。

2,蘑菇切片,如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味,已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤。

3,把洗干净的排骨重新放入锅中,并放入蘑菇片和笋,再放两片姜去腥。开中火煮开后,捞出浮末,保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。

4,除了捞出其中一部分排骨炒食,还留一小部分排骨,就那么一直炖到排骨香烂

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