芹菜回锅肉

原料:夹心五花肉500克,香芹200克

调味料:陴县红油豆瓣酱,油,盐,白酒(或料酒)均适量

准备:

1,原料图

2,芹菜洗好切成4-5CM的长段备用

做法

1,烧开一小锅水,将五花肉放入大火煮开后,小火焖5-8分钟;

2,当筷子能轻松插入肉皮中后,证明已熟,关火;

3,将肉放凉沥干水后,切成薄片;

4,锅内少量油烧热至5成,放入豆瓣酱,爆香,

5,放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉适量出油,形状微卷时,倒入白酒翻炒;

6,最后加入芹菜,撒上盐,拌炒,淋少量生抽即可出锅。

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