川香土豆烧排骨

材料:猪肋排300克,中型土豆2个,柿子椒2个,郫县豆瓣酱30ML大料,花椒,姜,酱油30ML,料酒15ML

做法:

1、肋排剁成小块,放入水中焯至变色,捞出洗净血沫

2、土豆(去皮)、柿子椒分别切块,郫县豆瓣酱切碎一些,姜切末

3、锅烧热,倒入少许油,放入焯好的排骨,炒至颜色有些金黄

4、倒入豆瓣酱和姜末,炒匀,加酱油和炒酒

5、倒入开水没过排骨,放入花椒、大料

6、盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟

7、倒入土豆块,继续5-10分钟至土豆熟烂,汤汁收干

8、倒入青椒块,关火,翻炒均匀即可

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