材料：猪腩肉1斤、老抽100ml、冰糖80克、山楂3个、料酒或黄酒10ml
做法：1、将腩肉切成2.5x2.5cm见方的块。2、将切好的肉放在碗中，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。3、将泡肉的水倒掉，把肉移至锅中（用砂锅最好），重新加热水没过肉约2cm。
4、大火等水烧开，撇清浮沫，再煮15分钟，加入山楂，小火煮一个小时。5、一个小时，将肉带汤倒入炒锅，加入老抽再煮一个小时。6、一个小时后加冰糖，继续煮半粒钟，最后中火收汁。
小贴士1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度。2、山楂可以加快肉酥懒，并且具有解腻的功效，口感很柔和。3、冰糖不能放的太早，以防发苦。