经典红烧肉

材料:

五花肉:500克

冰糖:适量

香叶:适量

八角:适量

生姜:适量

大蒜:适量

老抽:适量

生抽:适量

料酒(非必需):适量

盐:适量

食用油:适量

干辣椒(非必需):适量

桂皮(非必需):适量

大葱(非必需):适量

小葱(非必需):适量

做法:

1.五花肉洗净,切成小块。

2.切好的五花肉下锅,开水煮五分钟,捞起来备用。

3.准备好辅料:姜片、蒜片、八角、香叶、干辣椒、桂皮(非必需)。

4.锅中放少许食用油烧热,放入冰糖用小火融化(火不用太大,太大糖会糊)。

5.放入五花肉翻炒均匀。

6.放入适量老抽、生抽、料酒(非必需)、少量盐(非必需),翻炒至五花肉上色。

7.倒入开水,没过肉即可,放入备好的大葱、干辣椒、姜片、蒜片、桂皮(非必需)、八角、香叶,盖上盖子中火炖半小时(多放点水,炖时间长点吃起来会不油腻)。

8.水快干时,改大火翻炒收汁即可,装盘后可撒上适量葱花。

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