老板鱼酸菜炖豆腐汤

材料:老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克

辅料:四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量

制作:

1)将老板鱼洗净,焯水,去沙后斩成块;酸菜、老豆腐分别亦洗净,切成粗丝和块,四川粉条用水泡软待用;

2)起油锅,放入老板鱼,烹酒,略炒;

3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内,倒入高汤,加调料,上炉用文火烧半小时左右即成。(文/伊迪文化传播供稿)

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