梅干菜烧肉

材料:梅干菜(超市就有),五花肉,糖,盐,鸡精,姜,食用油,酱油,黄酒,干辣椒

做法:1、将五花肉切成块,每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下2、将焯好的肉沥水,放在旁边备用。焯肉的水去沫备用3、锅内放入少许食用油,油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。4、然后加入酱油少许给五花肉上色,继续翻炒5、待肉已经上色之后,加入刚才焯肉的水,加入黄酒和泡好的梅干菜6、大火炖至开锅,转为小火炖,大约10-15分钟后,梅干菜和五花肉应该差不多了,大火收汁7、盛盘前,根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道,所以我在做的过程中放入了一些糖。也可以用糖给肉上色。建议多发一些梅干菜,因为在实践过程中发现,梅干菜比肉更受欢迎

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