材料：
猪肘子：1个
花椒：10克
桂皮：2个
香叶：2片
八角：4个
生抽：4勺
老抽：4勺
冰糖：40克
姜：3片
干辣椒：4根
白糖：40克
做法：
1.锅中放入油，将肘子表面煎至金黄，加盐和黑胡椒调味儿（大家也可以放进油锅里炸一下1分钟即可，省时省力就是不省油）
2.将上述辅料（干辣椒、冰糖、花椒、八角、桂皮、姜）放入锅中
3.加入4勺老抽and4勺生抽后，再加入鸡精与4勺白糖
4.锅中倒入水没过肘子，加入2片香叶/肉桂叶，加辣椒籽和适量盐
5.大火煮沸烧开后转小火盖上锅盖，炖个2~3小时，入口即化的大肘子就做好了