山药蒸肉饼

材料:

猪前腿:200克

山药:1段

葱姜:适量

盐:1克

耗油:3ml

白胡椒粉:1克

鸡精:0.5克

白糖:0.5克

淀粉:2克

芝麻油:3ml

做法:

1.材料全部准备好,肉馅是提前让卖家绞好的,葱花和姜片切碎。

2.山药削皮切段,处理山药的时候可以带手套,山药的黏液里含有植物碱,会导致手痒。

3.猪肉加入盐,拌匀后反复摔打。

4.摔打至起胶,静置一会。

5.加入除了淀粉和芝麻油以外的所有调料,搅拌入味。因为是给宝宝吃的,我没有放料酒,放了点姜沫。

6.最后加入淀粉和芝麻油拌匀。

7.平铺在盘子里,薄薄的一层铺匀。

8.摆上刚才切好的山药。

9.大火烧开水,水开后上锅蒸15分钟即可。

10.肉饼滑嫩多汁,山药软糯,超好吃呀!

11.成品图

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