雪菜蒸带鱼

材料:带鱼300g

辅料:

姜4片

葱1根

雪菜20g

指天椒2根

调料:

盐适量

白酒少许

食用油少许

白胡椒粉少许

做法:

1.带鱼洗净擦干斩小块,用盐、白酒、白胡椒粉抓匀腌30分钟;

2.洗净辅料,雪菜、姜、葱均切碎,指天椒切圈;

3.带鱼腌好后,将雪菜、姜、指天椒撒在鱼面上;

4.锅中烧水,水开后,将鱼碟放入锅中盖上锅盖大火隔水蒸6分钟;

5.蒸好后,关火,抬出鱼碟;

6.往鱼身上撒上葱花,淋上热油即可。

小贴士:

1.雪菜有一定的咸度,腌鱼的盐要适量;

2.不吃辣椒指天椒可不放,也可换成彩椒装饰下;

3.蒸鱼的时间,视鱼的分量和火力大小适当调整。

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