材料:猪手(4只),李锦记照烧酱,生姜一小块,八角三颗,冰糖(根据个人口味6-14颗任意),老抽,料酒少许
制作过程:
准备(准备过程没有拍图片)
1,猪手剁成小块.
2,用开水焯熟,放置备用.
3,生姜切片.
做法:
1,将姜片和八角仿佛热油中爆香.
2,倒入焯过水的猪手,翻炒.
3,加入老抽翻炒至猪手上色均匀.
4,添水至没过猪手为宜,大火将水烧开,加入照烧酱100g左右及冰糖,(根据个人口味和猪手数量调节),然后转小火,盖锅盖,慢慢焖.
5,焖到猪手皮质软嫩,(新手可以用筷子插入猪手感觉一下),即可大火收汁,装盘食用.