秘制烤肋排

材料:肋排1斤半腌料:海鲜酱3汤匙,麻油1汤匙,大蒜3瓣,生抽2汤匙,红糖1汤匙,蜜糖1汤匙,五香粉1茶匙,米酒/料理酒2汤匙

做法:1.肋排洗净后吸干多余的水分,肋排要选用肉质比较多的厚的肋排,这样烤起来肉质没那么容易收缩或吃起来口感很干。

2.把所有的腌料量好放入碗里,大蒜压成泥后加入酱汁里拌均匀。

3.把调好的酱汁均匀的抹在肋排的两面和缝隙里,抹均匀后所有酱料倒入肋排里包上保鲜膜冷藏腌制一个晚上。

4.图1-图2.第二天要烤的时候提前30分钟把肋排从冰箱里取出室温,烤盘里首先铺上一张锡纸,然后铺上两张烘焙油纸,这样就不会粘到烤盘了。5.图3-图4.烤箱预热200度,热度必须按照各家的烤箱热度调整。把室温腌制好的肋排放入烤盘里把肉的一面向上,肋排上面盖上一张锡纸。放入预热好的烤箱200度中层烤1个小时。

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