排骨炖菜粘卷子

材料:排骨,土豆,豆角,葱姜和各种调料。面粉300g,水适量。

操作步骤:

P1:面粉加适量水,揉成软硬适中的光滑面团,扣上容器醒一会儿。

P2:醒面的过程中处理排骨和菜。

排骨冷水入锅,放姜片和料酒飞水断生,放凉后用冷水洗去浮沫。

P3:土豆去皮切滚刀块。

P4:豆角择好洗净,掰成段。

P5:锅中放适量油,烧热后下葱姜炒香。

P6:下排骨翻炒一会儿。

P7:放入料酒,老抽继续翻炒几下。

P8:加入稍微多一些的开水大火煮开,水要一次加够。

P9:放两颗大料,并调入适量糖。

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