元宝红烧肉

材料:五花肉1斤左右调味料:葱两根切成寸断姜一大块切开拍扁大料两颗花椒20粒香叶2片白酒2茶匙酱油20ml左右白糖适量

做法:

1、将五花肉洗净沥水,切成小寸方块;2、锅里放少许油,放白糖小火炒至冒泡焦黄;3、把肉放锅里中火翻炒,让糖色上均匀,开始出好多水,转大火继续炒;4、直到水越来越少,锅底只是油,这时火候不要大了,容易糊锅,最好还能把五花肉肥肉上的油耗出一些来;5、加入开水,放入调味料,大火开锅,转小火炖,撇去浮沫;6、这时候可开始煮鸡蛋,剥皮后放入炖肉的锅里,炖2小时左右。

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