瑶柱蒸萝卜

材料:

白萝卜:1个

瑶柱:20颗

盐:少许

姜:2片

蒸鱼豉油:少许

蚝油:少许

水淀粉:少许

香油:少许

枸杞子:数粒

做法:

1.将瑶柱冲洗几遍,放入碗中,加两片姜,上笼蒸20分钟待用。

2.白萝卜切成0.4cm左右厚的片,放入开水锅中,加入少量盐,焯至断生捞出。

3.将焯好的萝卜整齐的码放在盘中。

4.将蒸好的瑶柱捏成丝状,码在萝卜上。

5.点缀几粒枸杞子,上笼蒸15分钟左右取出。

6.将盘中的汤汁倒入锅中,同时将蒸瑶柱的汤也倒入锅中。加盐、蒸鱼豉油,淋入水淀粉,快速搅动成稍粘稠的糊状,淋少许香油。将浇汁淋在蒸盘中。

7.成品。萝卜清甜爽口,瑶柱鲜香味美,二者相得益彰,互为补充。

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