萝卜蒸干鲅鱼

材料:鲅鱼干一条、青萝卜一个

做法:1、鲅鱼干冲洗干净,横切成条;2、青萝卜洗净切条;3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中;4、添加适量油、料酒和老干妈辣酱;5、入高压锅压制,上气后5分钟关火;6、自然排气后,取出,撒上味精和葱花,搅拌均匀即可。

提示:1、我买的鱼干不咸不硬,所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干,需要提前泡发;2、鱼干本身是咸的,辣酱也是咸的,所以盐无需再添加;3、也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油,味道也很棒的;4、如果不用高压锅,蒸的时间应该相对延长,只要萝卜条蒸透即可。

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