油焖春笋

材料:

春笋:1根

腊肉:1小块

盐:2勺

生抽:1勺

香葱:1根

干辣椒段:2个

大蒜叶:1根

做法:

1.挖春笋,我今天挖到了自家山上最大的黄芽笋

2.去笋衣(菜刀从中间来一刀,刀片抵着笋衣,轻轻一带,笋衣就轻松脱落)

3.切成厚厚的厚片,竖着纹理切,吃起来更脆

4.锅内加水烧开倒入春笋,加盐,焯8分钟左右,去除笋涩味

5.倒入比平时炒菜多一点的油

6.锅内加入笋子,炒笋至焦糊状,加入生抽、煮过的腊肉、香葱和干辣椒段

7.加盐,加热水收汁入味

8.撒蒜叶,炒匀即可出锅

9.烧出来的笋子外脆里嫩,非常非常好吃

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