材料：排骨、大蒜、叉烧酱两勺、生抽2勺、白糖适量、盐适量、朗姆酒（米酒）10ml
做法：第1步：调配腌料图1：蒜扒皮，拍碎，切末。图2：放入两大勺叉烧酱。图3：倒入两勺酱油。图4：加入1茶匙盐、少许白糖。图5：倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）图6：搅拌均匀即可。
第2步：腌肉图1：买肋排一扇，洗净，控干水分。图2：分割开。图3：将小肋排放入一个平底的容器内。图4：将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。图5：用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。