葱焖鲫鱼

材料:

鲫鱼:400g

香葱:100g

玉皇油滋U味花生油:500g

盐:1茶匙

黄酒:200g

生姜:1大块

大蒜:2头

老抽:1茶匙

做法:

1.香葱择洗干净后切成20公分左右的长段。

2.生姜切成大片。

3.鲫鱼胣好后在鱼身两侧横切几刀,深至鱼骨。

4.锅里倒入适量玉皇油滋U味花生油,油7成热时放入鲫鱼开大火油炸。

5.炸至鲫鱼表皮金黄后捞出。

6.锅里留少许底油,放入蒜瓣生姜大火爆香。

7.把炸好的鲫鱼放在蒜瓣与生姜上,开大火烹入黄酒。

8.添入没过鲫鱼的清水调入精盐与老抽,开大火边烧边用勺子把汤汁浇在鱼身上。把香葱段码放在鱼身上,开小火煮15分钟至汤汁浓稠

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