材料：
新鲜的土鸡1只
干蘑菇150g
大葱1根
姜片6片
大蒜1头
干辣椒6个
八角1个
香叶两片
调味料原料：
老抽3大匙
生抽3大匙
红色豆腐乳2块儿
腐乳汁2大匙
胡椒粉1小匙
红糖1大匙
啤酒600ml
自制米酒1大杯
做法：
1.干蘑菇要提前用水浸泡开，之后用清水反复冲洗5-6遍，把杂质都清洗干净备用
2.土鸡剁成块儿(这个工作可以交给老公来完成)，清洗干净，然后冷水下锅焯水，祛除血水血沫，然后沥干水分备用
3.锅中放入非常少的油，然后放入葱，姜，蒜，香叶，干辣椒，八角炒出香味
4.放入处理好的鸡肉，翻炒均匀
5.等鸡肉表皮微微变黄，就放入1大杯自制的米酒(我博客里有具体制作方法)。继续翻炒，酒精会挥发掉，留下的都是酒香，可以很好地祛除鸡肉的腥味
6.所有的调味料都放入一个大碗中调好，然后放入鸡肉中