红菇炖鸡

材料:

鸡叉骨:400g

红菇:200g

生姜:适量

小葱:适量

枸杞:少许

清水:适量

食盐:两勺

白米醋:一勺

料酒:一勺

味精:半勺

做法:

1.选用红菇。

2.将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那部分,用清水稍微冲洗,将沙土冲干净。

3.放入适量冷水中浸泡十分钟左右。

4.泡红菇的时候处理鸡叉骨。先将鸡叉骨焯下水,去除肉里的血沫。可以再用清水泡一泡,这样可以去除的更干净。

5.生姜切成片。

6.小葱切段。

7.捞出红菇备用。

8.泡红菇的水留着沉淀后待用。

9.焯水后鸡骨头放汤锅里(我用的是电炖锅)。放姜片。

10.加2L的清水,加一勺白米醋。

11.加入红菇,并把泡红菇的水过滤沙土等杂质后,一起倒入汤锅中。

12.稍稍搅拌。

13.电炖锅定时2.5小时,开始煲汤。

14.待到煲至2小时,开锅盖,加一勺料酒提鲜。继续煲。煲汤至还剩十分钟时,开锅盖。加两勺食盐,半勺味精调味。继续煲。直至出锅。

15.出锅前,加入葱段焖几分钟。

16.准备出锅。

17.盛汤。加一些枸杞,葱段。

18.好好享受这碗红菇炖鸡吧!

19.养身又养颜的补汤,你爱不爱?

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