酱焖腊鱼块

材料:

腌腊鱼:500克

植物油:15克

红烧酱油:10克

葱:5克

姜:5克

八角:一颗

大蒜:四颗

料酒:10克

白糖:5克

干辣椒:一个

鸡精粉:5克

做法:

1.这是我过年前腌制的腊鱼,有花鲢和草鱼。

2.因为腊鱼都比较咸,因此吃之前先将腊鱼用清水泡上5个小时左右,再换几次水冲洗干净。我是在腊鱼腌好后就切块分袋保存在冰箱里的,吃的时候拿出来一袋就行了。

3.热锅凉油,油七成热时先将葱、姜、干辣椒、八角放入锅内炒出香味。

4.倒入鱼块,不能来回翻,拿起锅轻轻晃动,中火将鱼块两面煎至微黄。

5.加入开水,水要淹没鱼块。

6.然后依次放入红烧酱油、料酒、白糖。

7.盖上盖子中小火焖10分钟。

8.再放入拍碎的大蒜和鸡精粉调味。

9.锅里的汁液快收完时关火,装盘,再撒上一些小香葱粒做点缀。

10.成品图,看起来是不是很有食欲感哦!

灵感家首页万事通

吃货福利