蒜蓉蛏子蒸粉丝

材料:

蛏子:500g

粉丝:2把

蒜:20瓣左右

小米辣:1个(可调节)

葱:适量

姜:适量

盐:适量

油:适量

料酒:少许

生抽:适量

鸡精:适量

做法:

1.将粉丝用温水泡发10分钟后,沥水装盘。蛏子用水洗净,装盘放水放盐吐沙2小时左右。

2.将蛏子用开水焯30秒,处理后,依次半盘,放在粉丝上面。

3.热锅热油,倒入蒜蓉姜,小火炒香,加入蚝油白糖生抽以及米酒,中火熬5分钟左右。

4.用小勺将调味品均匀放入蛏子表面,放入蒸锅上,大火煮8左右,取出。

5.最后撒上葱花,淋上香油。

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