香菇炖鸡腿

材料:

鸡腿:3个

香菇:10个

青椒:1个

红椒:1个

葱:10克

蒜:2瓣

姜:6片

八角:1个

香叶:2片

桂皮:1小块

冰糖:20克

料酒:1勺

黄豆酱:1勺

蚝油:1勺

红烧酱油:1勺

水:适量

盐:适量

食用油:适量

做法:

1.准备好材料

2.香菇去蒂洗净表面切花刀

3.青红椒切小块

4.葱切寸段,蒜切片,姜切片

5.冷水下锅,放入鸡腿、3片姜片、1勺料酒

6.焯掉血水后沥干水分

7.锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,小火炒至融化变成焦黄色

8.加入鸡腿,炒至上糖色

9.加入葱姜蒜和八角、香叶、桂皮

10.加入黄豆酱

11.翻炒出香味

12.加入蚝油

13.加入红烧酱油

14.翻炒至上色

15.加入适量的清水,没过食材即可

16.大火煮开转小火炖煮15分钟

17.加入香菇继续炖煮10分钟

18.加入青红椒

19.加入盐调味

20.转大火收汁即可

21.成品图

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