材料：
洋葱：1个
鹿肉：800克
八角：4-5个
山楂干：2片
咖啡粉：5克
百里香：1个
冰糖：70克
陈皮：1块
干辣椒：6个
蒜：6-8瓣
姜：1块
桂皮：1根
花椒：15克
迷迭香：10克
香叶：2片
蕃茄酱：20克
盐：10克
黑胡椒：适量
料酒或啤酒：适量
生抽与老抽：适量
鸡精：适量
做法：
1.将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水
2.将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力
3.热油下过翻炒，加入盐和黑胡椒（黑胡椒多放一些）
4.加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味
5.加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色
6.将之前准备好的其他佐料倒入锅中翻炒
7.加入水没过鹿肉，水开后转小火，放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀盖上盖子炖煮1小时就完成啦