姬松茸烧仔鸡

材料:仔鸡1只,姬松茸10来朵,葱姜适量

调料:酱油、冰糖、鸡精、绍酒

做法:

1、仔鸡焯水后用清水洗净浮沫,姬松茸用清水泡发并洗净,葱挽结、姜切片备用。

2、锅内热油,五成热时,下入仔鸡以及姜片,煸至鸡的表皮略为发干冒油。

3、烹入绍酒,炒匀,加入酱油,仔细翻炒使鸡上色。

4、往锅中加入开水没过鸡,加入冰糖,大火烧开后再一次撇去浮沫,放入姬松茸、葱,改小火炖60分钟。

5、加入鸡精,翻匀即可起锅。

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