材料：猪子排1斤、生抽适量、老抽适量、盐适量（此菜以甜味为主，盐不必放太多）、料酒2-3大匙、浙江红醋3大匙、片糖（或红糖）2-3大匙(喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜）、姜片4片、葱段两颗葱的量、八角两颗、桂皮1小块、干桔皮1小块制作方法：1、锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。2、锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。（正宗的是炸的哦）3、放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。4、汤汁快烧干了。。即可装盘了。